Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
зашинкарить
южн. начать шинкарить, стать торговать водкой. Зашинковать, начать шинковать, т. е. шинкарить или
строгать капусту, -ся заработаться, шинкуя капусту.