Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-ая, -ое.
см. дунгане.
Относящийся к дунганам, к их языку, национальному характеру, образу жизни, культуре, а также к местам их проживания, их внутреннему устройству, истории; такой, как у дунган. Д. язык (китайско-тибетской семьи языков). По-дунгански (нареч.).
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
прил.
Относящийся к дунганам, связанный с ними.
Свойственный дунганам, характерный для них.
Принадлежащий дунганам.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
Большая Советская Энциклопедия
Википедия
Примеры употребления слова дунганский в литературе.
Все-таки дунганский язык -- близнец китайского, и китаист думал, что в ответ прозвучит священное имя пьяницы Ли Бо, будет упомянут поэт-художник Ван Вей, в крайнем случае -- суховатый Ду Фу.
Иероглифов дунганский классик не выучил, он выучил русский только за то, что им разговаривал Сталин.
Английский его был похуже, чем у его хозяина, но мне показалось, что нам вешают на уши дунганскую лапшу.
Когда не уродился лук, Данилов искусными мерами, сам, естественно, оставаясь в стороне, склонил жителей Ростова Великого к разведению лука, в том числе и дунганских сортов, и Крестовский рынок был завален луком.
Источник: библиотека Максима Мошкова