дрочёна в словаре кроссвордиста
дрочёна
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
(или драчёна), дрочёны, ж. (кулин.). Кушанье из запеченных яиц смешанных с молоком и мукой или тертым картофелем.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. местн. Кушанье в виде лепешки из запеченной смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля.
Википедия
Дрочёна (также драчёна) — блюдо русской кухни из яиц , замешанных на молоке с крупой , мукой или тёртым картофелем . В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета , в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки. Согласно « Толковому словарю » В. И. Даля , бывает также дрочёна из яйца, замешанного на икре ; И. Е. Забелин говорит о дрочёне в маковом молочке ; М. Сырников утверждает, что в архиве князя Куракина есть упоминание о дрочёне миндальной.
Также М. Сырников пишет, что «вероятно, ни одно другое древнее блюдо не было позабыто единственно из-за неблагозвучности своего названия».
У дрочёны было ритуальное значение: в дни поминовения с ней ходили на кладбище.