Словарь медицинских терминов
глютелины (glutelina; лат. gluten клей)
растительные белки, содержащиеся преимущественно в эндосперме семян злаков; Г. обладают сравнительно сбалансированным составом аминокислот и хорошо утилизируются организмом человека.