Словарь медицинских терминов
мононатриевая соль глутаминовой кислоты, применяемая для усиления вкуса и аромата мяса, мясных концентратов и консервов; при приеме в больших количествах могут отмечаться неприятные ощущения жжения в области желудка, гиперемия лица, головокружение, тошнота и слабость.
Википедия
Глутама́т на́трия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты , популярная пищевая добавка E621 . Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.