Википедия
Вы́кресты — перешедшие в христианство из другой религии; чаще всего употребляется по отношению к крещёным евреям (аналог , мешума́д, мн. мешумади́м; букв. «погубленные») и несёт негативные коннотации. Большинство современных словарей дает слово «выкрест» с пометкой «устаревшее».
Синонимы в словаре В. И. Даля: перекрест, перекрещенец, новокрещен, окрещённый еврей, мусульманин или язычник и глаголы выкрестить, выхрестить, выкстить, выкрещать и другие.
Евреи особенно часто стали переходить в христианство в XIX — нач. XX вв., когда религиозная принадлежность к иудаизму перестала жёстко определяться национальной принадлежностью, переход же в христианство снимал с еврея образовательные и другие ограничения, существовавшие в ряде государств ( в Российской империи до 1917 ). Однако постепенно некоторые из них распространились и на выкрестов. Так, выкрестов не принимали в жандармы, с конца XIX века не рукополагали в священники, не брали на службу на флот, с 1910 года не производили в офицеры в армии; в 1912 году запрет на производство в офицеры был распространен также на детей и внуков выкрестов.
В России евреи нередко принимали лютеранскую веру , так как лютеране могли сочетаться браком с еврейками, при этом дети оставались евреями (см. критерии еврейства ).
Выкресты часто получали фамилии, образованные от названий животных и птиц, так как образовывать фамилию по общему правилу, от отца, носившего еврейское имя, не хотели, а свободно выбирать себе любую фамилию в России долгое время было нельзя.