Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
бутырить
бутыркать симб. пенз. переворачивать, мешать, перемешивать, перебивать, приводить в беспорядок. Бутырка симб. булдырь, изба, жилище, селитьба, отдельная от общего поселения, дом на отшибе, особняком.
Название подгородных слобод, в Москве и Рязани; бутырки, в Москве, принадлежали университетской печатне. Бутырщик м. батырщик, печатник. Бутырница, бутырочница ж. моск. вязея, вязальщица, чулочница, от названия ряда, где бабы торгуют и вяжут чулки.