Большая Советская Энциклопедия
все железы, в секрете которых содержится белок. У позвоночных к Б. ж. относятся поджелудочная, слёзные, из слюнных ≈ околоушная (у человека), подчелюстная (у грызунов) и др. К Б. ж. относятся и железы, выделяющие белок яйца . У беспозвоночных, например у слизняков, ≈ это выросты половых путей, у позвоночных ≈ отдельные клетки в стенках яйцеводов .
Википедия
Белковые железы — железы животных, в выделениях которых содержится белок . К белковым железам относятся околоушная железа у человека, подчелюстная у грызунов, поджелудочная , слёзная и другие.
К белковым железам также относят железы, выделяющие белок яйца . У беспозвоночных, например у слизняков, они представляют самостоятельные выросты половых путей, у позвоночных — это отдельные клетки в стенках половых путей ( яйцеводов ).