Википедия
— вид зелёного чая, производимый в Японии и известный также как необработаный или грубый чай, что подразумевает то, что чай производится для последующей обработки. При производстве используется чайный лист целиком, включая стебель, прожилки а также мелкие части чайного листа. Отвар такого чая имеет более густой зелёный цвет и более насыщеный, «грубый» вкус.
Аратя редко производится единичными фермерскими хозяйствами, чаще всего чайный лист обрабатывается в фабричных условиях. Чай доставляется на фабрику, где обрабатывается паром, скручивается в цилиндрическую форму, подобную хвое , сушится горячим воздухом, и упаковывается вакуумным способом. Упакованый чай продаётся крупным чайным компаниям, где и производится его дообработка. Аратя редко продают в оригинальном виде, обычно его подмешивают в другие сорта чая, например в сэнтя , для усиления цвета и вкуса. Аратя так же широко используют для производства чая в пакетиках .