Значение слова аранчини

Аранчини — блюдо сицилийской кухни . Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой , томатным соусом и зелёным горошком . Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях . Могут иметь как круглую, так и конусообразную форму.

Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами.