Википедия
Аллóза — редкий моносахарид , является альдогексозой . Входит в состав 6-O-гликозида циннамила , который содержится в листьях африканского кустарника Protea rubropilosa . Аллоза представляет собой твёрдое кристаллическое вещество , растворимое в воде и практически не растворима в метаноле . Существует как в линейной, так и в циклических формах . В водном растворе из таутомерных форм преобладающей является β-D-аллопираноза (70 %).
Изомеры D-аллозы
Линейная форма
100px
<1%
100px
α-D-аллопираноза
18%
Аллоза является C-3 эпимером глюкозы . Аллоза, как и галактоза дают ахиральные сахарные кислоты.