Место, где, как объяснял Шариков, из кошек делают белок

Скотобойня

Место, где снимают шкуры с животных

Место, где убивают животных и снимают с них шкуры

Отдел, возглавляемый товарищем Шариковым

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. разг.-сниж. Место, где убивают животных.

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков Значение слова в словаре Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
живодёрни, р. мн. живодёрен, ж. (простореч. и спец.). Место где снимают шкуры с животных. Собачья живодерня.