Словарь медицинских терминов
энергетическая ценность
1) пищевого вещества
Википедия
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность — одна из наиболее важных характеристик продуктов питания , определяющая их пищевую ценность . Определяется количеством энергии, получаемой организмом от пищевых компонентов, входящих в потребляемую пищу, зависит от содержания в ней углеводов , жиров , белков и органических кислот .
Для продуктов питания энергетическая ценность обычно указывается из расчёта на 100 граммов продукта, либо на одну порцию для фасованных продуктов, включает сведения о количестве трёх основных компонентов и общую энергетическую ценность в ккал и кДж . (1 ккал = 4,1868 кДж)