Википедия
Флётемюсост — сыр из сыворотки и сливок, один из видов бруноста , норвежского коричневого сыра. Имеет мягкий вкус.
Изготавливается из коровьего молока. Смешиваются коровье молоко, сыворотка и сливки и кипятятся. Сахара, содержащиеся в молоке, карамелизируются. Сыр имеет лёгкий карамельный привкус с небольшой кислинкой. Мягкий аромат сыра Фётемюсост сдел его популярным, и около 30 % всего производимого бруноста — флётемюсост.
Флётемюсост — это самый первый вид бруноста, приготовленный Анне Хов. Она добавила сливки коровьего молока в коровью сыворотку и получила флётемюсост. Позднее она добавила козье молоко и так получился гюдбрандсдалсуст .
Гейтост — противоположность флётемюсоста, так как изготавливается из козьего молока. У гейтоста более резкий вкус.
Жирность классического флётемюсоста — 33 %. Также производятся сорта с низким содержанием жира и более сладкие сорта.
100 грамм сыра, производимого компанией TINE , содержат
- калорийность 439 ккал
- белки 11 гр
- углеводы 38 гр
- жиры 27 гр
- кальций 330мг
- фосфор 360 мг
- магний 50 мг
- витамин А 320μг
- рибофлавин 0,9 мг
Флётемюсост хорошо подходит для бутербродов, вафель, а также различных сладких соусов.