Википедия
Флекерль
Флекерль, флекерли ( — «клочок, лоскутик» или Fleckerln во множественном числе) — австрийские макаронные изделия и традиционный ингредиент в австрийской кухне , например, в сочетании с ветчиной ( шинкенфлекерль ) или капустой ( краутфлекерль ).
Флекерли имеют квадратную или ромбовидную форму и нарезаются из раскатанного скалкой теста . От флекерлей происходит название богемских флеков . В итальянской кухне аналогичной формы макаронные изделия называются квадруччи , однако готовятся преимущественно без добавления яиц . В Баварии флекерли используются как засыпка для супа .