Что значит "фибриллярные белки"

образованы полипептидными цепями, которые расположены параллельно друг другу вдоль одной оси и образуют длинные волокна (фибриллы) или слой. Нерастворимы в воде и растворах солей. Основные структурные элементы соединительной ткани (коллаген и др.). Ср. Глобулярные белки.

Фибриллярные белки — белки , имеющие вытянутую нитевидную структуру, в которой отношение длинной оси молекулы к короткой составляет от 80 до 150. Большинство фибриллярных белков не растворяется в воде, имеет большую молекулярную массу и высокорегулярную пространственную структуру, которая стабилизируется, главным образом, взаимодействиями (в том числе и ковалентными ) между различными полипептидными цепями. Первичная и вторичная структура фибриллярного белка также, как правило, регулярна. Полипептидные цепи многих фибриллярных белков расположены параллельно друг другу вдоль одной оси и образуют длинные волокна или слои.

К фибриллярным белкам относят:

• α-структурные фибриллярные белки ( кератины , на долю которых приходится почти весь сухой вес волос и других роговых покровов, тропомиозин , белки промежуточных филаментов)
• β-структурные фибриллярные белки ( фиброин шёлка )
• коллаген — белок сухожилий и хрящей
• эластин - белок сосудов и легких.