Википедия
Фаттуш
Фаттуш — левантийский хлебный салат, который готовится из поджаренных кусочков хлеба пита (khubz "arabi) с добавлением зелени и различных овощей, в основном — редьки и помидоров . Фаттуш принадлежит к семье кулинарных блюд, известных как «фаттат» или фатта , в которых в качестве основы используются чёрствые лепёшки.
В фаттуш могут входить разные овощи и травы, в зависимости от времени года и вкусовых предпочтений. Овощи рубятся довольно крупными кусками в сравнении с табуле , где они шинкуются мелко. Также часто добавляется приправа из сумаха , которая придаёт кисловатый вкус.