Википедия
Уллюко клубненосный — вид однолетних травянистых растений из семейства , единственный вид рода Уллюко.
Культивируется в горных районах Центральной и Южной Америке ради богатых крахмалом клубней, употребляемых в пищу. В пищу также употребляются листья растения. Больше всего это растение культивируется в высокогорье Венесуэлы , Колумбии , Эквадора , Перу и Боливии на высотах до 3800 м над уровнем моря.