Большая Советская Энциклопедия
(от позднелат. uvula ≈ язычок мягкого нёба), язычковые, согласные, при образовании которых нёбная занавеска вместе с язычком примыкает (смычные У. с.) или приближается (щелевые У. с.) к задней части спинки языка. Эти типы У. с. довольно редки (некоторые кавказские, палеоазиатские языки). У. с. образуются также дрожанием язычка ≈ дрожащие У. с., например французское, немецкое «р»; см. Согласные .
Википедия
Увулярные согласные — согласные звуки, образуемые задней частью языка в районе язычка , дальше, чем образуются заднеязычные согласные . Увулярные звуки могут быть смычными , фрикативными , носовыми , дрожащими и аппроксимантами . В Международном фонетическом алфавите нет символа для увулярного аппроксиманта, вместо него используется знак звонкого фрикативного звука. Увулярные аффрикаты существуют, но крайне редки: встречаются в некоторых верхненемецких диалектах, нескольких африканских и индейских языках. Эйективные увулярные аффрикаты встречаются при реализации взрывных увулярных звуков в грузинском и языках.