Википедия
Тэж
Тэж — алкогольный напиток, готовящийся народами Эфиопии из корней, веток и листьев дерева с добавлением мёда диких пчёл и специй (часто используется хмель) для горечи. Традиционно процесс брожения проходит с использованием диких дрожжей или бактерий, которые попадают в сыту с Гейшу.
Существуют коммерческие сорта тэжа с использованием разных сортов меда и винных дрожжей, но с традиционным набором специй.
Сладкая, слабоалкогольная версия напитка называется Berz, отличается малым временем созревания. Теж имеет обманчиво- сладкий вкус , который маскирует высокое содержание алкоголя , которое зависит от срока брожения.
Теж — традиционно домашнее вино , но его также можно найти и в барах Эфиопии.