Значение слова тортеллони

Тортелло́ни — итальянские макаронные изделия , представляют собой пельмени с начинкой из сыра рикотта и шпината . От тортеллини их отличает лишь больший размер.

В качестве начинки также используют белые грибы или грецкие орехи . В провинциях Мантуя и Реджо-нель-Эмилия тортеллони начиняют кашицей из тыквы с добавлением измельчённого миндального печенья амаретти .

Готовые тортеллони обычно подают под соусом (традиционно с соусом болоньезе ) или же политые растопленным сливочным маслом с листиками шалфея .