Википедия
Стуфат
Стуфат (, букв. — тростник ) — блюдо румынской кухни из баранины . Обычно готовят из рёбер и позвоночника по традиции на второй день Пасхи . Именно к этому времени сокращают поголовье овец и появляется много мяса баранины. В процессе приготовления нередко используется весеннюю зелень , перья молодого лука и чеснока , призванные улучшить вкус баранины.