Что значит "стеариновая кислота"

насыщенная жирная карбоновая кислота, содержащаяся в виде эфиров в растительных и животных жирах.

C17H35COOH, бесцветные кристаллы, tпл 69,6°С. Соли и эфиры стеариновой кислоты называют стеаратами. В виде эфиров содержатся в растительных и животных жирах. В смеси с пальмитиновой кислотой - основа стеарина. Соли стеариновой кислоты - составная часть мыл.

октадекановая кислота, CH3(CH2)16COOH, одноосновная насыщенная карбоновая кислота алифатического ряда. Бесцветные кристаллы, tnn 69,6 ╟С, tkип 376,1 ╟С; нерастворима в воде, растворима в эфире. С. к. является одной из наиболее распространённых в природе высших жирных кислот; глицериды С. к. ≈ главная составная часть многих жиров и масел, из которых её выделяют гидролизом (обычно в виде стеарина ≈ смеси С. к. и пальмитиновой кислоты ). С. к. можно получить дробным осаждением или дистилляцией из стеарина, гидрированием олеиновой кислоты и др. способами. Щелочные соли С. к. являются мылами . Применяют С. к.: очищенную ≈ в органическом синтезе, аналитической химии (для определения Ca, Mg, Li), техническую ≈ как диспергатор ингредиентов и активатор вулканизации в производстве резины. Стеараты натрия, лития, кальция, свинца и др. металлов используют как компоненты пластичных смазок , С. к. и её эфиры ≈ при получении косметических средств.

Стеариновая кислота — одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда, соответствующая формуле СНCOOH (также можно встретить запись в виде молекулярной формулы CHO или другие варианты рациональной формулы — CH(CH)COOH или CHCOH). Белые кристаллы, нерастворимые в воде и растворимые в диэтиловом эфире . Стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году французским химиком Шеврелем.