Значение слова слатур

Слатур — блюдо Исландской кухни . Готовится из внутренностей овец. Существует два вида. Первый — кровяной слатур похож на ирландскую и английскую. Второй — ливерный слатур напоминает шотландский Хаггис . Хотя исландский слатур не содержит специй используемых английской и ирландской кухней. При приготовлении слатура используется овечья кровь, внутренности овцы в виде фарша или нарезанные, мелко нарезанный лук,овсянка, мускатный орех, кайенский перец, тимьян, перец, соль, цельное молоко. Всей этой смесью набивается овечий желудок. После этого его два - три часа варят. Слатур употребляют как в горячем так и холодном виде, а иногда маринуют в сыворотке.