Энциклопедический словарь, 1998 г.
общее название нескольких родов морских и проходных рыб семейства сельдевых. Длина до 50 Главным образом в умеренных водах Северного полушария и некоторых морях арктического бассейна. Важное промысловое значение имеют атлантическая и восточная сельди и их подвиды - салака, тихоокеанская сельдь и др. Численность подвержена значительным колебаниям.
Большая Советская Энциклопедия
сельдевые (Clupeidae), семейство костистых рыб отряда сельдеобразных. Тело длиной 35≈45 см (лишь некоторые до 75 см). Около 50 родов; распространены от умеренных широт до тропиков. Большинство С. ≈ морские, немногие ≈ проходные или пресноводные рыбы. Размножаются недалеко от берегов, икра пелагическая, у некоторых родов (Clupea) донная. Питаются обычно планктоном, иногда мелкой рыбой. Стайные рыбы, многие совершают дальние миграции. Наибольшее хозяйственное значение имеют морские сельди рода Clupea (бореальная область Атлантического океана, Северное, Норвежское, Баренцево и Белое моря, а также у берегов Сибири, в Тихом океане к Ю. до Южного Приморья и Калифорнии), сардины , проходные и морские сельди рода Alosa (Атлантический океан, Каспийское море и Азово-Черноморский бассейн), кильки , тюльки и шпроты . Имеют очень большое значение в морском промысле. Мировой улов достигает 5 млн. т в год. С. употребляют в солёном, копчёном и консервированном виде.
Лит.: Световидов А. Н., Сельдевые. М. ≈ Л., 1952 (Фауна СССР. Рыбы, т. 2, в. 1); Промысловые рыбы СССР. Описания рыб. (Текст к атласу), М., 1949; Жизнь животных, т. 4, ч. 1, М., 1971; Никольский Г. В., Частная ихтиология, 3 изд., М., 1971.
Ю. Ю. Марти.
Википедия
Сельди — ценные промысловые рыбы, обитающие в северной части Атлантического и Тихого океанов , а также в Северном Ледовитом океане .
Примеры употребления слова сельди в литературе.
Насчет экспорта сельди дело известное, а вот о сделках с оружием и прочем я никогда не слыхал.
К концу того же столетия на фабрикации готового платья, засоле и поставке сельди -- вообще на всяком предпринимательстве, сопряженном с затратами труда и производством продукта, -- напечатлелось некое социальное клеймо.
Процесс засола сельди прямо на судах был усовершенствован в 1385 году капитаном из Зеландии, создавшим тем самым рыболовецкую и судостроительную индустрии плюс колоссальную международную торговлю селедкой, что, собственно, и заложило основы процветания страны, которой предстояло стать и величайшей из торговых империй, когда-либо виденных миром, и мощнейшей среди морских держав.
По мере того как возрастало значение селедки, голландцам требовалось все больше и больше соли, каковую они закупали в Бискайском заливе, главным образом у португальцев, на деньги, вырученные от продажи норвежского леса, а также русской и польской пшеницы, которые оплачивались барышами, полученными от продажи в балтийском регионе бочковой сельди, тысячами тонн поступавшей с бессчетных рыболовецких судов, бороздивших воды у берегов Шотландии.
К семнадцатому столетию добыча голландцами сельди была юридически наиболее упорядоченным из всех товарных производств Нидерландов.
А Рембрандт перебрался в Амстердам -- через год после того, как нидерландские рыболовы выловили рекордные тринадцать миллионов галлонов сельди, восемьдесят процентов которых пошло на экспорт.
Ну да, но например мой отец - ловец сельди, вылавливал своими сельдевыми сетями не только сельдей, - сказал Сказз.
Поголовье взрослой сельди особенно снижается оттого, что норвежские рыбаки берут нерестовую, жирную и малую сельдь, годовичков берут - для тука.
И секрет-то весь, как выяснилось позже, заключался в том, что сельдь сельди рознь, у атлантической повадки иные, нежели у тихоокеанской.
Вам известно, - сказал я детям, - что сельди ходят иногда густыми стаями, покрывающими протяжение в несколько миль.
Можно бы было удивляться тому, что подобные уловы не истребили этой рыбы, если б не было известно, что самка сельди мечет до пятидесяти тысяч яиц.
Повторив этот прием несколько раз, мы получили сельди довольно сухие, очень привлекательные на вид, темно-бронзового цвета, которые и уложили в мешки и перенесли в кладовую в пещере.
Едва справился я с этими работами, как и в этом году появились сельди, которых я решился заготовить в большом количестве.
Десять лет изо дня в день я отмечал на планшетах температурные градиенты воды, где метал сети, как располагал порядок, направление движения сельди, уловы, силу и направление ветра, в общем наблюдал, записывал и вычерчивал на картах, что считал крайне необходимым.
Это после соленой селедки, ухи из селедки, жареной сельди, котлет сельдяных.
Источник: библиотека Максима Мошкова