Большая Советская Энциклопедия
Северокавказские индейки
порода индеек, выведенная в колхозах и совхозах Ставропольского края (1946≈1956) скрещиванием местных индеек с бронзовыми широкогрудыми. Оперение у С. и. чёрное с бронзовым отливом. Взрослые индюки весят 12≈14 кг, индейки 6≈7 кг. Яйценоскость 80≈100 яиц в год, рекордная ≈ свыше 170 яиц. Скрещиванием бронзовых индеек с английскими широкогрудыми индюками и отбором потомства с белым оперением выведены линии белых С. и., отличающиеся высокой мясной скороспелостью. Молодняк, полученный при скрещивании линий белых С. и., в возрасте 120 сут весит 4,5≈5 кг. Разводят породу во многих районах СССР.
Лит.: Сметнев С. И., Птицеводство, 5 изд., М., 1970.