пулярка в словаре кроссвордиста
пулярка
Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
ж. франц. кладеная (стриженая) и откормленная курица.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
пулярки, ж. (фр. poularde). Холощеная откормленная курица.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-и, ж. Молодая курица, откормленная для стола.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. устар.
Молодая, обычно оскопленная курица, откормленная на мясо.
Мясо такой курицы, употребляемое в пищу.
Кушанье, приготовленное из мяса такой курицы.
Википедия
Пулярка , иногда пулярда или пулярдка — жирная, откормленная кастрированная курица . Термин употреблялся в Западной Европе и в русской дореволюционной кулинарии. Пулярки быстрее варятся, чем обычные куры, более мясисты. В настоящее время они продаются как «куры для быстрой жарки», а импортные имеют на упаковке пометку «пулярд». Пулярки всегда стоили и стоят дороже обычных кур. В наше время пулярки всегда продаются упакованными и полностью потрошёнными.
Упоминается в поэме «Дон Жуан» А. К. Толстого , в романе Николая Васильевича Гоголя «Мёртвые души» , "Трех Мушкетерах" Дюма и "Тиле Уленшпигеле" де Костера,"Последнее Желание" Сапковского, "Гимн обеду" Маяковского, в сказке "Деревянная ложка" Кристиана Пино, сатириконе петрония арбитра.
Примеры употребления слова пулярка в литературе.
Появились следующие блюда: пулярка а ла марешаль, рыба под пикантным соусом, гусиная печенка.
Если вы желаете второй встречи, приходите в Клейкемскую гостиницу миссис Додз в любой день до субботы, ровно в четыре: там вас ожидают не издохшие от голода длинноногие скелеты, именующиеся за вашим табльдотом пулярками, а настоящая читтагонгская птица!
Не тревожьтесь этим, - возразил Педант, - на театре нас потчуют картонными пулярками и вином из трухлявых деревяшек, зато для обычной жизни мы обеспечиваем себя более сытными кушаниями.
Источник: библиотека Максима Мошкова