Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
сов. неперех. разг.
Однокр. к глаг.: подкисать.
также подкисать.
Примеры употребления слова подкиснуть в литературе.
Творог мог подкиснуть, если разговор затянется, но Ольга Васильевна не предложила сунуть его в холодильник.
Раздали сухой паек - кусочек грубого хлеба с изюмом или какими-то неизвестными ему сухофруктами, добрый пласт мягкого сыра, горсть неочищенных орехов, а также чарку подкисшего, но бодрящего вина, которое сразу подняло дух солдат.
Видимо, насчет типа женщин он угадал: бывшие левачки, подкисшие, не исключено, что с серопозитивной реакцией.
Источник: библиотека Максима Мошкова