Поиск значения / толкования слов

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

Википедия

Пичи

Пи́чи  — вид итальянских макаронных изделий , происходящих из южной части Тосканы (точнее, провинций Сиена и Гроссето ). В Монтепульчано данные макаронные изделия известны как пинчи (pinci), в Монтальчино  — как лунгетти (lunghetti), чириоле (ciriole) и странгоцци (strangozzi); в регионах Умбрия и Лацио  — как умбричи (umbrici). Часто готовятся вручную, и представляют собой толстые, скрученные, как правило, вручную спагетти . Нередко изготавливаются дома, путём раскатки листа из теста, разрезания на полосы и скручивания между ладонями или между ладонью и столом. Благодаря такому способу изготовления, пичи неоднордны по толщине, в отличие от спагетти. Делаются пичи обычно из муки твёрдых сортов пшеницы, воды и оливкового масла; иногда добавляют яйца.

Пичи отвариваются в большом количестве подсоленной воды. В силу того, что их поверхность довольно шершавая, к ней хорошо пристают соусы, с которыми их обычно и подают. В тосканских ресторанах популярны пичи с рагу из кабана, зайца или утки, а также такими соусами как бричиоле , боскайола (с белыми грибами ) и др. Также пичи часто подают с традиционными соусами, характерными для пасты ( карбонара , аматричана и т. д.).