пинцировка в словаре кроссвордиста
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Удаление кончика молодого побега, применяемое для задержки роста одних побегов и усиления роста других в целях регулирования плодоношения.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
ПИНЦИРОВКА (от нем. pinzieren - удалять конец) (прищипка) удаление верхушки молодого побега или растения. Применяется при формировании кроны яблони, персика, некоторых декоративных растений, для ускорения созревания урожая табака, огурца (в теплицах) и др.
Большая Советская Энциклопедия
(от нем. pinzieren ≈ удалять конец), прищипка, удаление верхушки молодого растущего побега. Применяется в плодоводстве (яблоня, персик, реже груша, абрикос) при формировании кроны растений и регулировании роста побегов или плодоношения деревьев. П. проводят вручную или секатором (садовыми ножницами), оставляя часть побега с 7≈10 листьями. Благодаря П. задерживается рост прищипнутых побегов, усиливается рост неприщипнутых, предотвращается загущение кроны, ускоряется процесс одревеснения побегов, происходит превращение ростовых побегов в плодовые. Деревья, к которым применяют П., нуждаются в меньшей весенней обрезке на следующий год. В овощеводстве П. применяется для огурцов (в парниках и теплицах), баклажана, брюссельской капусты и семенных растений свёклы и моркови (в открытом грунте).
Википедия
Пинцировка или прищипка, прищипывание верхушек — удаление верхней части молодого побега у растения. Метод применяется в огородничестве, плодоводстве и цветоводстве, имеет целью вызвать взамен верхушечного роста усиленное развитие боковых частей растения для увеличения урожайности.