Значение слова пико-де-гальо

Пико-де-гайо ( — дословно «клюв петуха», также встречается устаревшая транскрипция пико-де-гальо) — свежий соус мексиканской кухни из размельчённых помидоров , белого лука и острого перца чили .

В этом соусе из семьи сальса могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм , лимоны , авокадо , огурец и редиски .

В некоторых регионах Мексики под pico de gallo подразумевают овощной салат с соком лиметты и солёным порошком из чили, в то время как под сальсой там понимают «Salsa picada» или «Salsa Mexicana», потому что она содержит цвета флага Мексики — красный .

Категория:Мексиканская кухня