пекарня в словаре кроссвордиста
пекарня
- "офис" булочника
- Где можно увидеть дежи?
- Место, где делают хлеб
- "кочегарка" по производству свежего хлеба
- Предприятие по производству хлеба
- Там производят хлеб
- Булочный заводик
- Предприятие по произв. хлеба
- «кочегарка» по производству свежего хлеба
- «офис» булочника
- Мини хлебозавод
- Предприятие по выпечке хлеба
- Мини-хлебозавод
- Предприятие, на котором можно увидеть дежи
- Предприятие по изготовлению хлеба
- Её продукция расходится как горячие пирожки
- Фабрика батонов
- Предпрятие по выпечке хлеба
- Небольшой завод по производству кондитерских изделий
- Небольшой завод по производству кондит. изделий
- Предприятие по изготовлению хлебных изделий
- Место где находятся дежи
- На каком предприятии можно увидеть дежи?
- Хлебозавод
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
пекарни, р. мн. пекарен, ж. Заведение для выпечки хлеба.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-и, род. мн. -рен, ж. Предприятие по выпечке хлебных изделий.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Предприятие по выпечке хлебных изделий.
Википедия
Пека́рня — небольшое немеханизированное предприятие по выпечке и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий , как правило, также реализующее их на месте. Типичный ассортимент пекарен составляют различные хлеб , торты , пирожные и пироги .
Некоторые пекарни также сочетают в себе функции кафе . В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а ассортимент, помимо собственно хлебобулочных и кондитерских изделий, также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить их продукцию прямо в помещении.
Технологический процесс производства хлебобулочных изделий в пекарне состоит из следующих основных этапов:
- приём и хранение сырья;
- подготовка сырья к пуску в производство;
- приготовление теста ;
- разделка теста;
- выпечка изделий;
- хранение и реализация выпеченных изделий.
Особые требования предъявляются к хлебопекарням, обслуживающим действующую армия и флот . В России полевые хлебопекарни появились во время Первой мировой войны . В годы Великой Отечественной войны во Всесоюзном НИИ хлебопекарной промышленности были разработаны оборудование и технология, предназначенные для выпечки хлеба в полевых условиях, включая специальные хлебопекарни: передвижные пекарни на автомобилях с прицепами, флотские хлебопекарни .
Примеры употребления слова пекарня в литературе.
И вот я, Географ, Виктор Сергеевич, бивень, лавина, дорогой и любимый, сижу на пороге пекарни и смотрю на спящую деревню Межень.
Обойдя хозяйственные постройки, житницы и амбары, задержавшись в пекарне, где в четырех огромных квашнях поспевало для новой выпечки тесто, Авраамий с поспешающим за ним дьяконом и левого клироса головщиком Гурием Шишкиным вышли на подворье на колокольный звон.
Зазвучало громыхание обитых железом сапог, и с полдюжины гномов выбежало из дверей пекарни, выбивая подковами искры тормозя позади Кэррота.
Так было, например, в прошлом году, когда Панькии задумал построить близ семужьих тоней новый засольный пункт и пекарню для выпечки хлеба рыбакам.
За год работы и на дворе поднялись все нужные хозяйственные постройки: людские избы, баня, прачечная, пекарня, квасоварня, конюшня, скотные дворы.
Но он избегал пекарни, где выпекали такие чудесные хлебцы, что его необыкновенные лепешки не шли с ними ни в какое сравнение, и старался не показываться ни у сапожников, изготовлявших сандалии, ни у клеильщиков папируса, ни у тех, что сплетали из луба пальм пестрые циновки, ни у столяров, ни у горшечников.
Рукав был такой же ширины, как излучина Вилии, на которой - ни дать ни взять цыганский табор - гудело лавками, дымило пекарнями, дышало кузнечными мехами, отсвечивало лудильными паяльниками и портновскими иглами, пахло сыромятными ремнями, звенело уздечками, перекатывалось бондарными обручами родное местечко.
В поссовете висела схема поселка: прямые улицы, детсад, школа, почта, контора леспромхоза и контора лесхоза, клуб, магазины, гараж, водокачка, пекарня - все, что полагается для нормальной жизни, все, как у людей.
Бастовали пекарни ресторанов и возчики, доставляющие хлеб, бастовали молочники и возчики, доставляющие молоко, бастовали рабочие птицеводческих ферм.
Проходя между указанным пунктом и высокими, не освещенными в такой час складами на Бересфорд-плейс, Стивену вздумалось подумать об Ибсене, который связывался с мастерской камнереза Берда в уме у него каким-то образом на Толбот-плейс, первый угол направо, а между тем его спутник, служивший ему как верный Ахат, не без приятствия вдыхал запахи пекарни Джеймса Рурка, находившейся совсем неподалеку, весьма надо сказать аппетитные запахи нашего хлеба насущного, первого и необходимейшего из всех предметов людского потребления.
В углу двора, около сбитенной и хлебной пекарни, несколько человек прокапывали в огромной куче снега норы и проползали через те норы на своем брюхе.
Остальные двое - недавно поступившие пациенты: Ана Джест, 46, упаковщица в пекарне, замуж.
Двадцать четыре года Ана работала упаковщицей в пекарне, ее физическое здоровье оставляет желать лучшего.
Выложив все, что она слышала о тяжелых условиях в пекарнях и о несчастных случаях с фургонщиками, которые работают по потогонной системе, перенятой сэром Айзеком у одного американского дельца, Сьюзен обрушилась на стачку официанток, в которой участвовала ее сестра.
Мне в киббуце нравилось все, все я делала с удовольствием - работала в курятнике, постигала тайны хлебопечения, когда месила тесто в подвальчике, служившем нам пекарней, сидела на кухне, куда являлись что-нибудь перехватить ребята, несшие сторожевую службу, - истории, которые они рассказывали, я готова была слушать часами.
Источник: библиотека Максима Мошкова