Значение слова пастис

Пастис — алкогольный напиток , производимый и распространяемый повсеместно во Франции . Представляет собой анисовую настойку ; употребляется как аперитив . Для производства пастиса требуется около 50 растений и пряностей . В XIX веке пастис продавался в аптеке как лекарство от гельминтов .

Его появлению способствовал запрет на производство и продажу абсента , что вызвало всплеск спроса на возможные заменители последнего. Когда в начале XX века в большинстве европейских стран запретили абсент, то один из его основных производителей, фирма « Pernod », изменила рецептуру — отказались от полыни , заменив её анисом, и так около 1915 года и появился пастис. Максимально допустимое содержание алкоголя вначале было ограничено и составляло 30 %. В 1922 году было разрешено повысить его до 40 %, а в 1938 году — до 45 %.

На основе пастис готовится ряд коктейлей , среди которых можно выделить следующие:

• «Попугай» — смесь пастис и зеленого мятного сиропа;
• «Помидор» — пастис и гренадин ;
• «Корнишон» — пастис с добавлением бананового сиропа и многие другие.