Что значит "пальмовое вино"

получают из сладкого сока винной пальмы ( кариоты ), сахарной и многих др. пальм. Содержит около 4,5% спирта, 0,5% кислоты, 0,2% сахара. Сок винной пальмы в большом количестве вытекает при подсочке оснований соцветий женских растений. На воздухе он начинает бродить и через 6≈8 ч превращается в П. в.

Пальмовое вино — алкогольный напиток , получаемый за счёт брожения сока некоторых видов пальм ( кокосовая пальма , пальмировая пальма , сахарная пальма , винная пальма и т. д.). Этот напиток широко распространён в Азии и Африке и известен под различными названиями. Для получения сока обычно срезают соцветие пальмы и прикрепляют к концу сосуд. Белая жидкость, которая изначально в нём собирается, очень сладкая и не содержит алкоголя. Спустя некоторое время она начинает бродить благодаря попадающим в неё из воздуха дрожжевым грибкам. В Индонезии пальмовое вино называется туак .

Категория:Алкогольные напитки