Википедия
Обер-форшнейдер , главный разрезатель кушаний — придворный чин II и III классов в Российской империи , учрежденный 30 августа 1856 года в связи с коронацией Императора Александра II . Обязанности его заключались в сопровождении подносимых к императорскому столу блюд (под эскортом двух офицеров Кавалергардского полка с обнаженными палашами), разрезании мяса и наполнении тарелок императорской четы.