Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
обваляю, обваляешь, сов. (к обваливать 2), кого-что в чем. Покрыть чем-н. сыпучим, катая, поворачивая с боку на бок. Обвалять котлету в муке. Обвалять в снегу.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-яю, -яешь; -алянный; сов., кого-что в чем. Валяя, катая с боку на бок, покрыть чем-н. О. в снегу. О. котлету в сухарях.
несов. обваливать, -аю, -аешь.
сущ, обвалка, -и, ж.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
сов. перех. см. обваливать (2*).
Примеры употребления слова обвалять в литературе.
Раздели весь фарш на 16 одинаковых комочков, потом быстро их выкатай между мокрыми ладонями и, придавив, обваляй в молотых панировочных сухарях.
А сырые котлеты, все, какие из фарша получились, она в сухарях панировочных густо обваляла и в судок эмалированный сложила, а судок в холодильник поставила, на верхнюю, самую холодную, полку.
С замечательной ловкостью доктор перенес затвердевшие ломтики на доску, слегка обвалял их в муке, а потом в свежих панировочных сухарях.
Снял с него кожу, поджарил, подержал в анчоусовом масле, обвалял в мелко истолченных сухарях, затем еще на десять секунд поставил на огонь.
Может быть, мать сразу сварит гусей, а может быть, обваляет в сером крошеве соли, стянет верёвочкой и повесит высоко, под самую кровлю.
Источник: библиотека Максима Мошкова