наливка в словаре кроссвордиста
наливка
- Домашнее сладкое винишко
- Домашнее сладкое вино особого приготовления, из ягод, налитых с водой и перебродивших с сахаром или медом
- Ликер у Солохи
- Небольшой ковш, которым наливали жидкость из больших емкостей
- Сладкая настойка на плодах
- Сладкая настойка на ягодах
- Сладкое домашнее вино
- Спиртной напиток, сладкая настойка на фруктах или ягодах
- Сладкий спиртной напиток
- Кулинарная книга Елены Молоховец рекомендовала при приготовлении этого напитка резать яблоки помельче, чтобы в горлышко бутылки пролезали
- Сок с градусами
- Сладкая настойка на ягодах, фруктах
- Винная настойка на фруктах, ягодах
- Род вина - сладкая настойка на фруктах, ягодах
- Фрукты, превращенные из закуски в выпивку
- Настойка на фруктах, ягодах
- Спиртная настойка на фруктах и ягодах
- Сладкая настойка на фруктах, ягодах
- Варенье, возомнившее себя вином
- Винный вариант вишни или малины
- Вино домашнего разлива
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
наливки, ж.
Спиртной напиток, сладкая настойка на фруктах или ягодах. Вишневая наливка.
только ед. То же, что налив в 1 знач. (обл.).
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-и, ж. Род вина - сладкая настойка на фруктах, ягодах. Вишневая н.
прил. наливочный, -ая, -ое.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Спиртной напиток, сладкая настойка на фруктах или ягодах.
Большая Советская Энциклопедия
сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток. Н. содержит 18≈20 объёмных % спирта, 28≈40% сахара и 0,2≈0,8% кислоты. Н. вырабатываются из спиртованных соков и настоев, свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, спирта-ректификата, лимонной кислоты и умягченной воды. В состав отдельных сортов Н. входят спиртованные настои сушёных фруктов и ягод (чернослив, вишня, курага, чёрная смородина), ароматические вещества (гвоздика, корица, ванилин и др.), а также белая карамельная патока. Подкраска Н. производится черникой колером и др. пищевыми красителями.
Википедия
Наливка — сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток . Крепкость — 18—20 %, объёмная сахаристость — 28—40 %. Вырабатывается из спиртованных соков и настоев свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, ректифицированного спирта , лимонной кислоты и умягчённой воды.
В зависимости от способа приготовления срок созревания наливок составляет от одного месяца до полугода. Различают позднеспелые, среднеспелые и скороспелые наливки.
При приготовлении позднеспелых наливок преимущественно, но не всегда, используют фрукты с длительным сроком хранения , в частности, семечковые и некоторые косточковые. Например, яблоки , груши , рябина , айва и другие. Для приготовления позднеспелых наливок используется также крыжовник , имеющий ограниченный срок хранения (порядка 10—15 дней при температуре около 0 °C). Позднеспелые наливки созревают в течение 3—6 месяцев.
Среднеспелые наливки приготовляются из косточковых ( вишня , слива ) и ягод со сроком хранения около 10—15 дней при нулевой температуре . Такие наливки созревают за 1,5—2,5 месяца.
Ягоды с коротким сроком хранения (приблизительно 3—5 дней при температуре 0 °C), как, например, малина и земляника, используются для приготовления скороспелых наливок, созревающих в течение месяца.
В пищевой промышленности наливки изготавливаются на ликёро-водочных заводах . Объемы производства, относительно водки, небольшие, а технологическая схема приготовления сложнее, так как, кроме основных материалов — спирта и воды, требуются полуфабрикаты спиртованных соков, морсов, сахарный сироп, ароматный спирт, красителей и другие ингредиенты.
- ↩
- ↩
Примеры употребления слова наливка в литературе.
НЕБО После того как Богомил расставил стулья и кресла в два ряда, а Саша принесла в комнату на втором этаже кувшин с лимонадом, сливовый джем, вино из ежевики, абрикосовую наливку и некоторые другие вкусные вещи, каждый выбрал себе место, откуда собирался смотреть представление, которое приготовила для нас Люсильда.
После обеда, за которым впервые зашел разговор о замужестве Евгении, Нанета отправилась за бутылкой смородинной наливки в комнату г-на Гранде и чуть не упала, сходя оттуда по лестнице.
Они еще раз пили чай - уже со сладкими пирогами и с домашней наливкой, и, уходя от них, Ирина Сергеевна, разомлевшая, но не потерявшая от этого ума и соображения, испытала двойственное чувство: теплое - от уюта домашнего очага и грустное - от предчувствия его скорого упадка и разрушения.
Попивая мелкими глотками вновь принесенное винцо - на этот раз вишневую наливку, приготовленную лично тролльшей Имд, большой мастерицей по части наливочек и самогона, - Торфинн неожиданно сказал: - Я понимаю, что ты имел в виду, Вальхейм.
Едем по пустынной Якиманке, мимо розовой церкви Ивана Воина, мимо виднеющейся в переулке белой - Спаса в Наливках, мимо желтеющего в низочке Марона, мимо краснеющего далеко, за Полянским Рынком, Григория Неокессарийского.
Но раздался за окнами Машин голос, звонкий, яркий, полносочный, как июльская груша-скороспелка, и ворвался сюда и здесь поставил на прежнее место золотистые пыльные лучи, рубиновый графин наливки, кресла, портреты и мать Феодору.
Савоська не отказывался и залпом выпил несколько стаканчиков отчаянной сандальной наливки.
Редько приходил за товаром раз в неделю вечером, он пил, похваливал наливку, ел синенькие с помидорами, с удовольствием рассказывал: - У москалей она называется сыромять, они ее делают в овсяном квасу, а то и в простокваше, мажут березовым дегтем.
Так что и выглядели малодушные не очень ухоженно: лица обветренные, волосы, постриженные какой-нибудь бабой-домоводительницей, торчали космами, голоса застуженные, срезанные ножом ногти на руках в трещинах и заусеницах, сюртучишки перепачканы нюхательным табаком, в пятнах от пролитой за трапезой наливки, красные околыши дворянских фуражек тоже захватаны.
На аккуратно накрытом столе лежали приборы, стояли чарки, бутылка наливки, ветчина и объемистая сковорода с яичницей и крупными сочными шкварками.
Их лепестки, обладающие чудесным медвяным запахом, примешиваются к ароматным сортам чая, на них настаиваются наливки и вина.
Но князю Ивану с его подстриженной бородкой и в новом коротковатом кафтане поверх венгерской куртки было не по себе среди этого сборища мокрых бород, в которых застряли рыбьи кости, бок о бок с ворохом старозаветных шуб и манатей, залитых наливками и щами.
На подносе были травник, наливки, грибки, лепешечки черной муки на юраге, сотовой мед, мед вареный и шипучий, яблоки, орехи сырые и каленые и орехи в меду.
Увидев наконец хозяйского внука, который, наблюдая за мастером, беззвучно хохотал, прижав руки к животу, Акиндин чуть протрезвел и вернулся к действительности: -- У Ксюши наливка хороша была.
И опять ему на возу - икры паюсной, спинок осетровых, пять тешь белужьих больших, наливок разных.
Источник: библиотека Максима Мошкова