Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
мн. Полужидкие, прозрачные, тягучие вещества, входящие в состав выделений слизистых оболочек, слюны, желудочного и кишечных соков.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
МУЦИНЫ (от лат. mucus - слизь) гликопротеиды, входящие в состав вязких выделений слизистых оболочек животных, а также слюны, желудочного и кишечного соков. Обеспечивают влажность и эластичность слизистых оболочек.
Большая Советская Энциклопедия
(от лат. mucus ≈ слизь), выделения (секреты) эпителиальных клеток слизистых оболочек дыхательных, пищеварительных, мочеполовых путей, а также подчелюстных и подъязычных слюнных желёз. По химической природе М. ≈ смеси углевод-белковых соединений ≈ гликопротеидов . Сообщают слизистым оболочкам влажность, эластичность; М. слюны способствуют смачиванию и склеиванию пищевого комка и его прохождению по пищеводу. Обволакивая слизистую оболочку желудка и кишечника, М. предохраняют её от воздействия протеолитических ферментов желудочного и кишечного сока. Выполняют в организме защитную функцию, например подавляют слипание ( гемагглютинацию ) эритроцитов, вызываемое вирусом гриппа.
Википедия
Муцины (от — слизь ), мукопротеины — семейство высокомолекулярных гликопротеинов , содержащих кислые полисахариды . Имеют гелеобразную консистенцию, продуцируются эпителиальными клетками почти всех животных и человека . Муцины — основной компонент, входящий в состав секретов всех слизистых желёз. Некоторые муцины отвечают за регуляцию процессов минерализации у животных, например, формирования раковины у моллюсков и костной ткани у позвоночных .
Известно как минимум 19 генов , отвечающих за синтез муцинов у человека — MUC1 , MUC2, MUC3A, MUC3B, MUC4, MUC5AC, MUC5B, MUC6, MUC7, MUC8, MUC12, MUC13, MUC15, MUC16, MUC17, MUC19 и MUC20.