Значение слова латкес

Латкес — классическое ханукальное блюдо из картофеля, очень похоже на драники . Традиционно жарится в большом количестве масла, как упоминание о горении храмовых плошек в течение восемь дней. К латкесу ставят яблоневый мусс или сметану.

Еврейский вариант названия, «левива» или «левивот», происходит из описания истории Амнона и Авессалома в Книге Самуила .

Сперва латкес готовили из натертого сыра или перьев лука. После того, как в Европе появилась картошка, ашкеназы начали готовить латкес из неё.