Значение слова косидо

Коси́до — популярное блюдо испанской кухни , густой суп из фасоли или нута с овощами, мясом и копченостями. По сути, представляет собой два блюда в одном — первое и второе; готовится, как правило, в специальном горшке. Косидо имеет древнюю историю и является одним из традиционных испанских блюд. Почти в каждой области Испании имеется свой рецепт косидо, однако среди них наиболее распространен и известен, вероятно, мадридский вариант .

На севере косидо готовят с фасолью, на юге — с нутом.

Схожими блюдами являются немецкий айнтопф и астурийская фабада .