Википедия
Копри́н (n-(1-гидроксициклопропил)-l-глутамин) — вещество, содержащееся в плодовых телах видов грибов родов Coprinopsis и Ampulloclitocybe . При употреблении этих грибов вместе с алкоголем наблюдается сильное отравление.
Протоксин, при слабом гидролизе превращающийся в 1-аминоциклопропанол (CHNO), который в свою очередь является микотоксином, более сильным ингибитором альдегиддегидрогеназы , чем дисульфирам . В отличие от него, не ингибирует дофамин-бета-гидроксилазу .
Открыт в 1975 году независимо американцами Хэтфилдом и Шаумбергом и шведами Линдебергом и Викбергом. Обнаружен в плодовых телах Coprinopsis atramentaria , Coprinopsis erethistes , Coprinopsis insignis и Coprinopsis variegata . Предположительно также содержится в Ampulloclitocybe clavipes .
Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, малорастворимое в спиртах и нерастворимое в менее полярных органических веществах. При комнатной температуре не взаимодействует со слабыми кислотами и щелочами, при 60 °C гидролизует с наличием 10 %-ного раствора хлороводородной кислоты до глутаминовой и пропионовой кислот .