Википедия
Клэм-чаудер, клам-чаудер (, от — слово, применяющееся в США для обозначения любых пригодных в пищу двухстворчатых моллюсков , кроме мидий и устриц, и — общее название нескольких видов традиционного американского супа, приготовленного из моллюсков и бульона , с добавлением либо молока . Обычно к моллюскам добавляют картофель , лук , иногда сельдерей . Другие овощи добавляют редко, хотя порезанная морковь может быть добавлена для цвета. Иногда в суп добавляют петрушку и лавровый лист .
Суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии . Считается, что моллюски стали добавлять в суп из-за того, что их легко собирать. Часто под словом без уточнения понимают именно .
В романе Германа Мелвилла « Моби Дик », действие первых глав которого происходит в Массачусетсе , одна из глав полностью посвящена супу из морепродуктов , однако в русском переводе этот суп превратился в «отварную рыбу».
Суп из морепродуктов существует в нескольких вариантах.