Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. разг. Ласк. к сущ.: картофель (2).
Примеры употребления слова картофелька в литературе.
Зевая и жмурясь на восходящее солнце, Гаврик насухо вытер рубашкой маленькое пестрое лицо с лилово-розовым носиком, облупленным, как молодая картофелька.
Люди ей бросали, кто хлебушка кусочек, кто макуху, кто картофельку, - продолжал служитель, думая, что своими рассказами, облегчит страдание этим несчастным.
Источник: библиотека Максима Мошкова