Википедия
Бобы какао или какао-бобы — миндалевидные семена , содержащиеся в плоде шоколадного дерева (Theobroma cacao). Источник какао-порошка и какао-масла , из которого изготавливают шоколад .
Плод какао содержит, помимо мякоти, от 30 до 50 достаточно крупных семян светлой окраски, расположенных пятью рядами. Бобы какао состоят на 40—50 % из жира, именуемого маслом какао , и сухих веществ, из которых получают какао-порошок . Легко отделяемая от бобов оболочка измельчается в шрот , который называется какаовелла .
До XIX века бобы какао заменяли индейцам Центральной Америки мелкие разменные деньги, в связи с чем их даже подделывали. В 1841 году русский химик А. А. Воскресенский получил из какао-бобов активное вещество теобромин , напоминающее по многим параметрам кофеин .