Википедия
Каджу́ны ( — ке́йдженз; самоназвание — кадье́н) — своеобразная по культуре и происхождению субэтническая группа, представленная преимущественно в южной части штата Луизиана , именуемой Акадиана (около 400 тыс.), а также в прилегающих округах южного Техаса (около 100 тыс.) и Миссисипи (30 тыс.). Культура каджунов называется каджун или ке́йджен.
По происхождению каджуны — одна из групп франкоканадцев , а точнее франкоакадцев , депортированных британцами из Акадии в 1755 — 1763 годах . Само слово cadjin (в английском написании — cajun) — это искажённое франко-креольское от Cadien < .
Сейчас, вместе с близкородственными франко- креолами , это крупнейшее этноязыковое меньшинство в Луизиане, составляющее около 4 % населения штата, чьи языковые права имеют частичное официальное признание в штате. Большинство каджунов говорят на английском , но сохраняют при этом приверженность своей культуре, образу жизни и особенно национальной кухне. Говорят также на каджунском диалекте французского языка, каджунском английском, стандартном французском.