Поиск значения / толкования слов

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

инвертаза в словаре кроссвордиста

Словарь медицинских терминов

инвертаза

-фруктофуранозидаза.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.

инвертаза

ж. Фермент, расщепляющий сахарозу на глюкозу и фруктозу; сахараза.

Википедия

Инвертаза

Инвертаза ( Шифр КФ 3.2.1.26; пищевая добавка E1103) — фермент , который катализирует гидролиз сахарозы . Полученные в результате фруктоза и глюкоза называются инвертным сахаром . Близкими к инвертазам являются сахаразы . Инвертазы расщепляют O-C связь, тогда как сахаразы расщепляют O-C связь.

Для промышленного использования инвертазы обычно получают с помощью дрожжей . Также инвертаза синтезируется пчелами , которые используют её для приготовления меда из нектара . Оптимальная температура для реакции 60 °C, а оптимальная кислотность pH 4,5.

Инвертаза была впервые получена из культуры дрожжей в виде водного раствора Дёберейнером и Мичерлихом в 1830 году, которые описывали её как «растворяющий материал». В 1860 Бертло выделил инвертазу в чистом виде и дал ей название.