Википедия
Имкарет — традиционный мальтийский десерт на основе теста и пюре-начинки из фиников . Слово имкарет в мальтийском языке происходит от слова в множественном числе макрут, что значит « ромбовидные », то есть означает ромбовидные формы сладостей, хотя во многих случаях они продаются в форме прямоугольников . Это очень популярный десерт на Мальте, который продаётся на уличных рынках, на сельских праздниках его подают с мороженым.
В ходе готовки имкарет прожаривают и обычно добавляют анис и лавровый лист . Тесто делится на части и раскатывается в узкие прямоугольники, сворачивается рулетом и нарезается ножом на кусочки, центре которых помещается начинка.
Имкарет имеет арабское происхождение, существовал еще в период арабского нашествия на остров между 870 годом н. э. и XI веком, в то время как аналогичный сладкий десерт существовал под именами макруд в Тунисе , макрут в Алжире и Марокко .