Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
заквашиваюсь, заквашиваешься, несов. Страд. к заквашивать.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов.
Становиться кислым в результате брожения; закисать.
Страд. к глаг.: заквашивать.
Примеры употребления слова заквашиваться в литературе.
Загодя заквашивается сдобное тесто для блинов, выкапчивается жирное мясо на вересковом дыму, засаливаются тугие пупырчатые огурчики, чтобы было чем к вечеру закусывать выпитое.
Источник: библиотека Максима Мошкова