Значение слова жмых

-а и -а, лот. жмыхи, -ов и жмыхи, -ов, м. Остатки семян масличных растений после выжимания из них масла. Льняные, кукурузные жмыхи. Ж. арахиса, рапса.

прил. жмыховый, -ая, -ое и жмыховый, -ая,-ое.

м. Остатки семян масличных растений после выжимания из них масла.

семена масличных растений после выделения из них жира прессованием; побочный продукт маслобойного производства. Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием протеина (15-40%); один из компонентов комбикормов.

макуха, колоб, дуранда, избоина, жмак, побочный продукт маслоэкстракционного производства, получаемый после извлечения масла из семян масличных растений. Вырабатывают Ж. в виде «ракушек» шнековым прессованием. Ж. ≈ богатый белком и жиром концентрированный корм.

По аминокислотному составу и биохимической ценности белки Ж. превосходят белки зерновых злаков: они содержат больше лизина, метионина, цистина и триптофана. Значительно больше в них также кальция и фосфора. Как и зерновые корма, Ж. бедны каротином, но богаты витаминами комплекса В. По стандарту Ж. должны быть однородны, без посторонних примесей, запаха, плесени, горечи. Содержание влаги не должно превышать 12%. При повышенной влажности они плесневеют и прогоркают. Перед скармливанием животным Ж. дробят на жмыходробилках. Размолотые Ж. гигроскопичны и не выдерживают длительного хранения. Скармливают их всем видам животных в сухом или смоченном виде в смеси с др. кормами. Смачивают незадолго перед дачей, т. к. влажные Ж. быстро закисают. Некоторые виды Ж. содержат ядовитые или ухудшающие качество продукции вещества. Например, в льняном Ж. содержится синильная кислота, в хлопчатниковом ≈ госсипол, в рапсовом и сурепковом ≈ вещества, вызывающие воспаление кишечника, почек и мочевых путей. Поэтому для каждого вида Ж. установлены предельные нормы скармливания в зависимости от возраста, физиологического состояния и направления продуктивности животных. Ж. включают в состав комбикормов.

Состав (%) и питательная ценность жмыхов

Виды жмыхов Вода

Про- теин

Жир

Клет- чатка

Безазотистые экстрактивные вещества

Зола

В 100 кг корма

кормовых единиц

Перевари- ваемого протеина

Подсолнеч- никовый

10,7

40,9

6,8

8,5

26,3

6,8

108,8

37,2

Льняной

11,0

33,1

6,8

9,3

33,2

6,6

113,3

28,5

Кукурузный

9,8

15,8

6,5

5,4

58,4

4,1

108,5

10,4

Конопляный

9,0

31,3

9,4

23,4

19,4

7,5

73,2

24,1

Хлопчатни- ковый

9,5

40,3

7,3

10,8

25,8

6,3

106,0

32,6

Арахисовый

8,2

35,3

3,7

4,1

43,2

5,5

114,7

31,8

Жмых (макуха, колоб, дуранда, избоина, жмак) — продукт, получаемый после отжима растительного масла на прессах различной конструкции из прошедших подготовку семян масличных культур ( подсолнечника , рапса , рыжика , льна и др). Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием белка (15—40%); один из компонентов комбикормов .

Конопляный жмых — ценный корм для лошадей, свиней и крупного рогатого скота (суточная норма до 2,5 кг), лучший прикорм для рыбы . Химический состав подсолнечного жмыха: воды 11%, белка 41%, жира 7%, клетчатки 5,5%, безазотистых экстрактивных веществ 26%, золы 6,5%. В конопляном значительно больше клетчатки, в кукурузном — углеводов в ущерб белкам.

Кедровый жмых — ценное сырье в кондитерском и хлебобулочном производстве, в пищевой промышленности в целом.

Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов .