Википедия
Дигидрокапсаицин
Дигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и капсаицина в перцах чили ( Capsicum ). Как и капсаицин, является ирритантом , составляя около 22% от общего объёма смесей капсаициноидов. Чистый дигидрокапсаицин — липофильное , бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси. Растворим в диметилсульфоксиде и 100% этаноле .
Согласно шкале жгучести Сковилла, занимает четвёртое место с 15.000.000 .
Другие названия:
- N-[(4-гидрокси-3-метокси-фенил)метил]-8-метил-нонанамид
- 6,7-дигидрокапсаицин
- 8-метил-N-ванилилнонанамид
- ванилиламид 8-метилонановой кислоты
- CCRIS 1589